-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ќделайна

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 30.10.2010
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 23531

 омментарии (0)

ќ секретах узбекского гостеприимства

ƒневник

—реда, 14 ќкт€бр€ 2015 г. 15:15 + в цитатник

¬куснейший плов, аппетитной горкой лежащий на тарелке, с волшебным ароматом, сочными кусочками м€са и рассыпчатым нежным рисом – блюдо, при одном упоминании о котором просто слюнки текут. ќсобенно если это насто€щий узбекский плов, приготовленный по всем правилам.  стати, в ”збекистане существует более тыс€чи рецептов этого кушань€. » все они великолепны.

”збеки с большим уважением относ€тс€ к приготовлению данного блюда, с которым лучше всего справл€етс€ мастер-профессионал, именуемый ошпазом. Ёто всегда мужчина, готовит он непременно с молитвой, а пловом из одного огромного котла он может целую тыс€чу гостей накормить на большом празднике. ≈го почитают и стараютс€ покупать на рынке продукты в тех же местах, что и мастер. „тобы плов удалс€.

ћежду прочим, существует несколько несложных правил приготовлени€ вкусного плова, которыми радушные узбеки охотно дел€тс€ со своими гост€ми:
• ѕравило номер один – нужно иметь хороший каган, достаточно глубокий и с толстыми стенками. „тобы ничего не подгорело, а кушанье томилось, прогрева€сь равномерно.
• ѕравило второе – рис должен использоватьс€ только нового урожа€. ≈го непременно нужно закалить, использу€ дл€ этого подсоленную воду.
• ѕравило третье – дл€ приготовлени€ делаетс€ смесь из масла нескольких сортов.

ј как быть, если не имеетс€ ни свежесобранного риса, ни толстостенного глубокого кагана, а плова ну очень хочетс€? „то ж, в этом случае можно купить билет на самолет и отправитьс€ в —амарканд. ≈сли средства и врем€ позвол€ют. ¬прочем, есть способ более простой и дешевый, и ћоскву покидать не придетс€. ѕосетив ресторан —амарканд можно насладитьс€ пловом в полной мере. » не только пловом, но и другими узбекскими блюдами, такими вкусными, с необычными и красивыми названи€ми, подробно ознакомитьс€ с меню можно на сайте ресторана www.gettable.ru.

¬з€ть, к примеру, самсу – тающие во рту слоеные пирожки с начинкой из м€са €гненка. »ли наваристый суп «лагман» с длинной узбекской лапшой, совершенно особенной. —очные манты, одурманивающие своим аппетитным м€сным ароматом, ассорти из разных сыров с медом, фирменные узбекские лепешки с затейливым узором, такие вкусные, что и не заметишь, как съешь.

 стати, в ”збекистане лепешки, называемые «оби-нон», непременно готовит в тандыре кажда€ хоз€йка. Ёто не просто еда, но и символ – кругла€ лепешка напоминает солнышко. »ми даже стены иногда украшают. “радиции этой более п€ти тыс€ч лет. “ак что не забудьте попробовать их, прид€ в «—амарканд».

–убрики:  »нформационный отдел!!!
ќтдых, досуг

ћетки:  

 —траницы: [1]