-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ќделайна

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 30.10.2010
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 23504

 омментарии (1)

Ѕлины в мультиварке!

ƒневник

¬торник, 29 јпрел€ 2014 г. 00:42 + в цитатник
    »нгредиенты:
  • мука – 500 г;
  • простокваша (кефир и т.п.) – 500 мл;
  • €йца – 3 шт.;
  • масло подсолнечное рафинирование – 50 мл;
  • сахар – 2-3 столовых ложки;
  • соль – чайна€ ложка без верха;
  • сода (погасить каплей лимонного сока) – половина чайной ложки.

ћы живем во времена торжествующего гуманизма. Ќаша эпоха ознаменована приготовлением блинов в мультиварке! Ёто значит, что все —екреты и рецепты приготовлени€ блинов раскрыты и неудачников больше нет, а все блины – в том числе первый, которому испокон веку суждено быть комковатым – в мультиварке получаютс€ красивыми, рум€ными, си€ющими.

¬ы удивлены? Ќа ваш взгл€д, мультиварка подходит дл€ изготовлени€ блинов не больше, чем чайник дл€ варки компота? ј чем, собственно, плох чайник? ¬от и мультиварка – при кардинальном отличии от блинной сковородки – блины печет восхитительно!

ƒа, емкость глубоковата. ƒа, перевернуть блин одним ловким шеф-поварским броском не получитс€. Ќо знающие люди рассказывают, что отменные блинчики выпекаютс€ даже в походном котелке! ј некоторые африканские племена в честь свадеб, юбилеев и прочих праздников готов€т (оп€ть-таки в котлах, а то и на листах кровельного железа) огромные блинища по имени то ли калулу, то ли палоло.

 онечно же есть свои тонкости, например:
¬о-первых, врем€. Ќа раскаленной сковороде блины пекутс€ быстрее. «ато в мультиварке не пригор€т ни за что!

¬о-вторых, разнообразие. —ковородочным методом вы можете готовить блинки тонкие как паутинка и ажурные как кружево, а можете лить густое дрожжевое тесто с целью получить толстые сытные лепешки, по плотности сравнимые с оладь€ми.

¬-третьих, расход электроэнергии. Ќо ведь счастливые на счетчики не смотр€т и киловаттов не наблюдают, правда же?

“ак или иначе, в мультиварке целесообразно готовить только толстые блинчики – такие, как люб€т делать в јмерике. ѕо-другому просто нерационально. ¬от почему наш рецепт приготовлени€ блинов схож с рекомендаци€ми по изготовлению оладий.

√отовите блины с начинкой? ѕеките их лишь с одной стороны – так они легче сворачиваютс€ конвертиком или трубочкой. ƒл€ блинов с творогом не забудьте протереть начинку через сито и отжать лишнюю влагу. Ѕлины с м€сом склеивайте €ичным белком – а то развернутс€ ненароком. ƒл€ блинов с повидлом тесто делайте несладким (во вс€ком случае, норму вложени€ сахара уменьшите – хот€ бы вдвое).

ѕомните важное: блины с икрой не обжаривают перед употреблением!  ак, впрочем, и блины с любыми другими рыбными начинками: копченой сардиной, малосольной сельдью, маринованным снетком, осетровыми молоками, белорыбьей тешей, налимьей печенкой, лососевым балыком, стерл€жьими жирками, пр€ными анчоусами, строганиной из омул€.

—пособ приготовлени€:

  1. ¬се составл€ющие блинного теста размешиваем в емкости, позвол€ющей использовать миксер. ќбороты повышаем постепенно, дабы избежать по€влени€ белковой пены. ћуку вводим небольшими дозами и тщательно вымешиваем, чтобы не образовывались комки. √отовое тесто должно быть несколько жиже сметаны.
  2. –азогреваем мультиварку в режиме «выпечка». —мазываем емкость растительным маслом (гусиным жиром, свиным салом) и незамедлительно заливаем тесто. “олщина сло€ не должна превышать четырех-п€ти миллиметров.
  3. ѕо истечении семи-дес€ти минут времени рукой переворачиваем блин, и допекаем еще минуты три-четыре.
–убрики:  –ецепты
»нтересные факты
»нформационный отдел!!!

ћетки:  

 —траницы: [1]