Основным успехом в качественной работе, популярности и развитии ресторана, становится правильный выбор качественного и профессионального оборудования на кухню. С толком использованное кухонное пространство и заранее продуманная до мелочей обстановка, делает работу повара комфортной, уменьшает время приготовления, а также повышает вкус и качество приготавливаемой пищи.

Открывая свой ресторан многие совершают ошибку решив сэкономить свои средства, например, приобретают бывшее в употреблении оборудование. Это приводит к частым поломкам и соответственно к потере прибыли после остановки работы на кухне.

Поэтому при обустройстве кухонного пространства следует выбирать лишь высококачественное профессиональное ресторанное оборудование http://horeca.today/catalog/plity-induktsionnye.

далее...

1. Если вы вовремя не сняли с бульона пену и она опустилась на дно, влейте в кастрюлю стакан воды. Пена поднимется, и ее можно будет удалить.
2. В куриный бульон не кладите никаких приправ, только луковицу и морковь. Иначе он потеряет вкус.
3. Никогда не оставляйте в супе лавровый лист. Он хорош при варке, а затем лишь портит вкус.
4. Отбивные получатся более мягкими, если за 1 -2 часа до жарки их смазать смесью уксуса и растительного масла. То же проделайте и с мясом для гриля.
5. Чтобы приготовить вкусные сочные котлеты, добавьте в фарш поровну мелко порезанного сырого и слегка поджаренного лука и немного сырого картофеля.

далее...

Ржавчина с плиты исчезнет, если протереть её поверхность горячим растительным маслом.

Если Вы разрезали клеёнчатую скатерть, то покройте место пореза с обеих сторон бесцветным лаком для ногтей. Пореза не будет видно.

Тёрку, на которой вы собираетесь натереть сыр, смажьте растительным маслом. От этого сыр не будет склеиваться, а тёрку легче вымыть.

Если на кухне неприятно пахнет, налейте в сковороду немного столового уксуса и подержите сковороду на слабом огне, пока уксус не испарится.

далее...

Сколько себя помню, моя мама всегда готовила торты из этого бисквита. Получается ровный, высокий бисквит.Почти на все праздники пеку именно этот бисквит с разными кремами и получаются абсолютно разные торты.   

ДЛЯ ТЕСТА:  

12 яиц   
2 ст. сахара   
2 ст. муки   
1-2 ч.л. ванильного сахара   
 

ДЛЯ ПРОПИТКИ:  

0,5 ст. воды   
2 ст. л. сахара   
1ст. л. коньяка (по желанию)   

далее

Увидела эти раковины и мне сразу захотелось подобную!!!

далее...

(мастер-класс рукодельницы Юлии)

Идея переделать старую кухню появилась после того, как я  оббежала все магазины города и не нашла то, чего мне хотелось. А хотелось мне что-то необычное и не такое как у всех! Тогда я еще раз осмотрела мою кухню и решила, что она вполне еще ничего и, что из нее тоже можно сделать конфетку .  

Перелистав множество сайтов в интернете, и не найдя ничего подходящего, я решила придумать что-то свое -  не дорогое и оригинальное. Но вот что именно я не знала. Сама идея пришла совершенно случайно, когда я шла по рынку и наткнулась на ларек с фотообоями.  Это оказалось именно то, что мне нужно!

 Итак, я купила обои (самые обычные бумажные), клей для бумажных обоев, краску, лак, кисти и валик.

далее

Черный цвет является мистическим цветом. Он завораживает, привлекает и пугает одновременно. В интерьере не часто встретишь черно-белую графику в чистом виде. 

Сегодня мы хотим представить Вам необычный способ декорирования кухни - Роспись скинали в черно-белой гамме.

Стена под роспись была оштукатурена и покрашена краской на водной основе.

Поверхность под роспись - пространство под навесными шкафчиками и прилегающая к ним стена над варочной панелью.

далее

Недавно нашла очень интересный рецепт из яиц. Они отлично подходят для рациона, как в будни,так и на праздники, мои гости удивляются, когда узнают, что это обычные яйца. Их чаще на праздничный стол подают, украшая помидорами и листьями салата и т.д.

Нам понадобится:

яйца-шт сколько угодно

бекон-20 грамм

сметанный соус или майонез-1ст.ложка

горчица-1/2 ч.л.

панировочные сухари

сыр-50 гр

подсолнечное масло-для обжаривания

далее

1. Бюджет вашей кухни

Его необходимо тщательно продумать, ведь только вам известна та сумма, которую вы сможете потратить на осуществление ремонта. Для этого нужно составить план. Существуют следующие виды ремонта: частичный (замена аксессуаров и кухонной мебели) и полный (в дополнение к частичному меняется пол, потолок и отделка стен).

И первый, и второй нуждаются в составлении списка по пунктам с указанием услуг и цен. Такой подход позволит продумать все и ничего не забыть. Оцените покупка каких вещей необходима сразу, а каких – спустя время.

 2. Результат: функциональность вашей кухни 

Пожалуй, самый важный пункт. Вы должны четко знать, к чему стремитесь, чтобы можно было об этом рассказать профессиональным мастерам и рабочим, чтобы сделать качественное подключение бытовой техники и установку основной мебели.

Желаемый результат в первую очередь зависит от финансов. Учтите, что помимо дизайнерских решений вы должны продумать функциональность и удобство кухни, ведь здесь не только готовят, но и едят. Посмотрите готовые варианты оформления кухонь в магазинах, интернете, журналах. После этого решайтесь на перемены.

3. Продуманное приобретение

Покупать нужно только самые лучшие вещи, не самые дорогие, а самые подходящие именно вашему интерьеру. Для этого следует обойти много магазинов и мест продажи, чтобы была возможность выбора. Не торопитесь с покупками, приобретайте вещи частями по мере их важности и необходимости. Акценты, детали, аксессуары оставьте напоследок.

Заложив основу будущей кухни, вы уже будете знать цветовые и стилевые решения, в духе которых будете продолжать поиск. Обращайтесь к компетентным людям за дельным советом, ходите с ними за покупками. Только хорошо продуманный и неторопливый ремонт дает отличный ожидаемый и желанный результат.

Ингредиенты:

✔ 4 яйца

✔ 1 стакан сахара

✔ 100 гр растопленного сливочного масла

✔ 5 столовых ложек сметаны

✔ 2 стакана муки

✔ 1 пакетик ванильного сахара

✔ 2 чайные ложки разрыхлителя

Приготовление:

1. Сахар, яйца, ванильный сахар растереть. Туда же добавить масло и сметану. Хорошо взбить.

2. Дальше мука и разрыхлитель. Продолжаем взбивать до однородной массы. Я все делаю миксером.

3. Формы для кекса заполнить на 2/3. Выпекать при 200-210 градусах 20 минут.

Приятного аппетита!

Нищим мы его называем потому что на него не требуется особо затратных продуктов.

Итак:
Нам потребуется -0,5 литра кефира,3 стакана муки,2 стакана сахара, 0,5 стакана подсолнечного масла (именно подсолнечного),0,5 чайной ложки соды (гасить не надо,так как кислота в кефире ее погасит).
Выливаете кефир в миску (можете готовить и в комбайне,я так и делаю когда готовлю двойную дозу),добавляете сахар,размешиваете,в процессе замеса добавляете масло,соду и в конце муку (муку и сахар я отмеряю мерными стаканами,муку всегда просеиваю). Тесто хорошо вымешиваете и оно становится похоже по консистенции на крем. Смазываете форму маслом (любым,я использую подсолнечное) и выпекаете в духовке при t 210-230 С до сухой спички (примерно 20 мин). Можно добавить в кекс фрукты. Я добавляю в основном яблоки,но можно и сливы,бананы и т.д. Только прежде чем их добавить нужно вывалять фрукты в крахмале или сахарной пудре,так как при выпечке фрукты дают сок и тесто рядом с фруктами кажется сырым. Можно вообще без фруктов его спечь,а потом разрезать на коржи и промазать кремом.
Приятного аппетита!

Для любителей творожных изделий «Ватрушка для всей семьи» будет вам точно по вкусу. Данный рецепт не требует много времени и усилий, но результат вас точно порадует. Ватрушка получается по истине нежной, вкусной и ароматной. Для приготовления «Ватрушки для всей семьи», тесто вам не придётся делить на маленькие порции, раскатывать и уделять много времени для его приготовления.

приготовление дальше

В таком маринаде скумбрия не уступает по вкусу даже красной рыбе - это замечательная блюдо, которое в большей степени относится к закускам и не забывайте, что первые блюда обязательно должны быть в рационе!

Состав:
- Скумбрия (замороженная, разморозить) 2 шт
- лук репчатый по вкусу
- вода 250 мл
- гвоздика 6 шт
- перец горошком шепотка
- перец душистый молотый 1/3 ч л
- зерна кориандра шепотка
- соль 2 ч л
- сахар 0,5 ч л
- масло подсолнечное 2 ст л
- уксус яблочный 2,5 ст л

Скумбрию почистить, порезать на кусочки. Воду вскипятить, добавить туда соль, сахар, гвоздику, перец горошком и молотый, кориандр, масло, кипятить 1 мин на медленном огне. В конце влить уксус. Остудить. Лук порезать полукольцами. Рыбу сложить в миску вперемешку с луком, залить остывшим маринадом.
Оставить лучше на сутки мариноваться.

Второй способ приготовления маринованной скумбрии:

• Скумбрия замороженная 3 шт;
• Лук репчатый 3 шт;
• Чеснок 3 зубчика;
• Уксус 3 столовые ложки;
• Растительное масло 3 столовые ложки;
• Соль 1 столовая ложка (с горкой);
• Перец, специи — по вкусу;
• Лавровый лист — по желанию.

В этом рецепте скумбрию не размораживают!

Скумбрию моют, отрезают голову и вынимают внутренности. Рыбу нарезают кусочками примерно по 3 см. толщиной.
Для приготовления маринада лук режут полукольцами, чеснок можно пропустить через чеснокодавилку или мелко порезать, добавить уксус, подсолнечное масло, соль, перец, специи. Полученный маринад перемешать.

Скумбрию укладывают в банку (на дно банки можно положить лавровый лист), каждый слой рыбы перекладывая маринадом. Рыба должна быть плотно уложена в банку, маринад должен полностью закрыть скумбрию. Если рыба не полностью находится под маринадом, можно добавить немного растительного масла. Далее банку закрывают плотно крышкой и ставят на сутки в холодильник. Через сутки замечательная закуска готова!

Это просто бомба!
Вкусные закуски - рецепты под настроение и немного мастерства понадобятся нам для приготовления этого блюда. Хрустящее тесто идеально сочетается с ароматными помидорами, творожной начинкой, чесноком и зеленью, они получаются очень сочными и ароматными! Их можно приготовить к завтраку или к приходу гостей, они очень вкусные как в горячем, так и в холодном виде.
Отличная закуска!

Ингредиенты: 

Тесто:
Мука — 3-3,5 ст.
Вода (кипяток) — 1 ст.
Раст. масло — 4 ст.л.
Сахар — 1 ч.л.
Соль — 1 ч.л
Начинка:
Помидоры — 5 шт.
Брынза (или творог) — 200 гр
Чеснок — 2 зуб.
Зелень
Соль

Приготовление:
Помидоры порезать кружочками. Брынзу размять вилочкой, если творог то посолить, выдавить через чеснокодавилку чеснок, добавить порезанную зелень и перемешать.
В воде (кипятке) размешать сахар и соль, добавить растительное масло. Добавить муку. Вымесить мягкое тесто.
Дать тесту отдохнуть 30 мин.
Раскатать половину теста в большой тонкий пласт.
Разложить на тесто кружочки помидор не ближе чем 3 см друг от друга.
На помидор выложить начинку.
Раскатать второй пласт теста, накрыть им первый с начинкой.
Cтаканом подходящего диаметра вырезать пирожки по контурам каждого кружочка помидора, так поступаем со всеми пирожками.

Жарить пирожки в большом количестве раскалённого растительного масла с обоих сторон.
Выложить на бумажное полотенце для устранения излишек масла.

Приятного аппетита!

Процесс трудоемкий, но он того стоит!!!

Нам потребуется:

Для торта:
2 пакета желатина (по 8 г)
1 стакан молока
1 стакан сахара
450 г сметаны
450 г охлажденных взбитых сливок
растительное масло для смазывания формы

Для глазури:
5 столовых ложек какао-порошка
5 столовых ложек сахара
1 пакет желатина (8 г)
5 столовых ложек молока
1 стакан холодной воды

Приготовление:
1. В небольшой кастрюле смешайте 2 пакетика желатина с 1 стаканом молока. Поставьте на средний огонь и взбивайте, когда от молока пойдет пар – снимите с огня (не кипятите!). Отставьте в сторону для охлаждения.
2. Смажьте стеклянную форму размером 20x30 см растительным маслом. В миске электрическим миксером на средней скорости взбейте 1 стакан сахара, сметану и сливки, пока все хорошо не смешается.
3. Продолжая взбивать, медленно добавьте теплую молочную смесь.
4. Сразу вылейте в подготовленную форму для выпечки. Пригладьте поверхность как можно более ровно. Накройте и поставьте в холодильник.
5. Для глазури в небольшой кастрюле смешайте какао-порошок, сахар и желатин. Взбивая, влейте воду и молоко. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, непрерывно помешивая. Смесь должна стать равномерной и гладкой. Отставьте глазурь в сторону и дайте остыть в течение 1 часа.
6. Медленно вылейте шоколадную глазурь на сливочную основу. Охладите в холодильнике как минимум 5 часов.

Приятного аппетита!

Дорогие сладкоежки, если Вы боитесь поправиться от подобного торта, то Вам переживать нечего! Можно просто купить ягоду годжи и Вы забудете, что такое лишний вес!

Ингредиенты:
полстакана рубленного сырого миндаля
полстакана миндальной муки
полстакана мелко рубленных грецких орехов
200 г овсяного печенья
1 стакан миндального молока (несладкого)
1 стакан изюма
6 мягких фиников
8-9 столовых ложек кокосового масла
4-5 столовых ложек какао-порошка (несладкого)
1 чайная ложка корицы
1/4 чайной ложки экстракта ванили

Приготовление:
1.Разотрите в пасту мягкие финики. В миске средних размеров наломайте печенье, добавьте мелкопорубленные орехи, миндальную муку, изюм, какао, кокосовое молоко и корицу.
2.Отдельно смешайте финики с молоком комнатной температуры, добавьте к этой смеси ванилин и влейте к основной массе. Перемешайте массу руками.
3.Слепите колбасу и оберните ее в пищевую пленку. Положите колбасу в холодильник или морозилку на пару часов.

Чистота - залог здоровья! Порядок прежде всего! Эти нехитрые фразы мы знаем с самого детства, но у нас не всегда хватает времени на "генеральную", а у кого-то даже на обычную уборку. Поэтому к Вам всегда готова прийти на помощь компания "Время чистоты" http://uborka-moskva.ru/vlagnaya_uborka_pomescheniy. Забудьте о домашних проблемах "Время чистоты" все сделает за Вас!

 

Тонкие банановые панкейки без масла

Ингредиенты:
стакан молока
175 г просеянной муки
ч. л. разрыхлителя
спелый банан
2 ст. л. сахара
щепотка соли
щепотка корицы
раст. масло для жарки (не много)

Способ приготовления:
1. Банан нарезать и смешать в блендере с молоком. Измельчить в однородную жидкую массу.
2. Муку, разрыхлитель, сахар, соль, корицу смешать в одной миске, перемешать.
3. Влить в сухую смесь жидкую и взбить венчиком.
4. Сковородку хорошо разогреть, налить капельку масла перед жаркой первых блинов.
5. Наливать тесто по ст. л. и придавать ему форму плоского круга.
6. С одной стороны печь блины до появления пузырьков (на среднем огне).
7. Затем перевернуть.
Примечание: далее добавлять по капельке масло нужно будет только после переворачивания блинчиков на другую сторону, чтобы "лицевая" поверхность была ровного и красивого цвета.

Берём:

1 пакетик (90 гр) фруктового желе
30 мл (4 ложки) желатина
25 мл (3 ложки) сахара
1/2 ч.л. лимонной кислоты
130 мл кипяченой воды(кто хочет менее «резиновые» - берите 200 мл)

Приготовление:

Все сухие ингредиенты всыпать в миску и смешать с кипящей водой. Ставим на маленький огонь и варим пока всё хорошо размешается.
Силиконовую форму ставим на твердое поверхность, (например на дощечку, чтоб легче было перенести в холодильник), ложкой заполняем формочки и ставим в холодильник на мин. 10 и больше. Когда застынет и достанем из формочек, надо посыпать крахмалом, чтобы не слипались.

Все труднее становится делать что-то самим, так как мы привыкли пользоваться всеми удобствами 21 века. Хотя мало кто жалуется! Появление новых гаджетов, более удобных и более миниатюрных, ожидается с замиранием сердца! А хорошим гаджетам требуются хорошие аксессуары, которые вы можете найти на сайте tokcity.ru. Например, чехол книжка для ipad mini отлично подойдет для вашего планшета, а также в качестве подарка!