-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Оделайна

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 30.10.2010
Записей: 2164
Комментариев: 8088
Написано: 25580


Как открыть свою мини-пекарню

Вторник, 15 Мая 2018 г. 11:40 + в цитатник

Аромат свежей выпечки – что может быть приятнее, когда работаешь в такой «сладкой» атмосфере! Если вы решили открыть свою мини-пекарню, сразу появляется масса вопросов: с чего начать и что в принципе для этого нужно? Давайте разбираться.

4038133_Kak_otkrit_svou_minipekarnu (700x393, 98Kb)

Место

Для начала вам следует очень ответственно подойти к выбору места под свою мини-пекарню. Оно должно быть с высокой проходимостью, чтобы ее работа окупалась с лихвой. В принципе, достаточно просто стать в том месте, где вы планируете ее открыть и просто посчитать, сколько человек прошло мимо в течение часа.

Требования

  • СЭС обычно выдвигает следующие требования к пекарне:
  • У вас должна быть подведена горячая и холодная вода;
  • У вас должна быть исправная канализация;
  • У вас должна быть вентиляция;
  • Пекарню запрещено размещать в подвальных помещениях;
  • Обязательно должно быть подсобное помещение (склад);
  • В пекарне должен находиться туалет для персонала;
  • Потолок должен быть выбелен, а на стенах проверяется наличие плитки.

Производственное оборудование

  • Хлебопекарная печь;
  • Тестомес (если это будет производство полного цикла);
  • Расстоечные шкафы;
  • Столы для нарезания теста;
  • Тестораскатыватели, тестоделители;
  • Тележки пекарские.

Торговое оборудование

  • Витрина;
  • Обязательно наличие кассового аппарата. Помните: предварительно он должен быть зарегистрирован в налоговой инспекции;
  • Ящик для денег;
  • Сейф;
  • Мебель.

Персонал

  • Пищевой технолог;
  • Пекари (минимум 2 на смену);
  • Кассиры;
  • Уборщица.

Документация

  • Разрешительное заключение СЭС на производство и на продукцию;
  • Сертификат соответствия;
  • Разрешительное заключение пожарной службы.

Подробнее об оборудовании для пекарни тут

4038133_reklama0 (191x37, 2Kb)

Рубрики:  Умеют же люди!!!
Метки:  

Процитировано 1 раз
Понравилось: 3 пользователям



 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку